Il carpaccio di manzo
Carpaccio de boeuf, roquette, pecorino, orange et tomates confites
16,00€
La bufala
mozzarella de buflonne farcie avec tomates du Vesuvio, croutons de pain, basilic et olives
15,00€
Il Crudo di orata
Carpaccio de daurade, oignons confits, émulsion de burrata, "olio di lentischio" et orange
17,00€
Il tonno
Tataki de thon, cebette, fruits de saison et crème d'amandes
20,00€
Il polpo
Poulpe sauté à la poêle avec crème de pommes de terre et truffe
22,00€
I salumi di Oliena
Charcuterie de oliena (idéal à partager)
22,00€
I tortelli
tortelli à la ricotta et épinard, béchamel de chèvre sauce tomate et aubergines croustillant
24,00€
I bottoni
raviolis farcis à l'agneau, safran et girolles
25,00€
Sas lorighittas
Pâtes typique de sardaigne, palourdes, petits pois et bottarga di cabras
28,00€
Sos culurgiones oggiastrinos
Ravioli typiques sardes : pommes de terre, fromage de brebis et menthe, jus de veau, truffe
26,00€
Su pistiggione
Meglio conosciuto come fregula
Petites pâtes typiques sardes ( façon risotto à l'encre de seiche), asperges, gambero rosso
27,00€
Pannacotta aux fruits rouges
10,00€
Mousse au chocolat et huile d'olive
12,00€
Tiramisu'
10,00€
Crème de lait au gingembre et fruits de saison
10,00€
Sa Sevada au miel de sardaigne
14,00€
