菜单

Tartare di tono

tartare de thon , cebete , huil de mastic , fenouil croustillant , orange et émulsion de burrata

Le cappesante

Saint-jaques rôties , velluté dé broccolis , tomates confits et guanciale

I culurgiones ogliastrini

Ravioli typiques sardes : pommes de terre, fromage de brebis et menthe, truffe

I tortelli

Tortelli farci à l'encre de seiche , seiche , poutargue et tomate frais

I ravioli di pesce

Ravioli farci avec topinambur et moules , tomate confit et asperges

Su pistigione

Meglio conosciuto come fregula
Petites boules de pâtes typiques sardes ( cuit comme un risotto ), avec legumes et pecorino

I tagliolini

tagliolini " 36 jaunes d'oeuf " gambas et truffe

Angelottos

petit raviolis à la viande de boeuf , "hin bagna "

Il branzino

Filet de bar pané avec carasau, sur crème de potimarron et champignon de saison

Tiramisu'

Crème de lait au gingembre et fruits rouges

Semifreddo al torroncino

Sevada

Mousse au chocolat et fruits rouges

Caffè toraldo

Espresso italiano

Thé chaud

Mirto

Limoncello

Grappa

Intentu 2011

Syrah colli del limbara, cantina castiglia

Sambene 2014

Cannonau, shyra e cabernet

Costera

Cannonau di sardegna cantina argiolas

Pergula

Colli del limbara I.G.P cantina castiglia

Muttos 2014

Caglulari I.G.T cantina il grappolo d'oro, eccelanza italiana 2014

Pareda

Mandrolisai BIO cantina podda

Carros 2012

Nepente di oliena classico cantina fll. puddu oliena, vin medaille d'or à Bordeaux 2015

Provois 2009

Riserva di nepenta di oliena fll. puddu

Corassi 2008

Cannonau riserva cantina oliena

Turriga 2010

Isola dei nuraghi riserva I.G.T cantina argiolas

Shardana 2011

Carignano e syirah cantina santadi

Valle di accoro

Vermentino D.O.C cantina valle di accoro

Costamolino

Vermentino di sardegna cantina argiolas

Pedraia

Nuragus di cagliari cantina santadi

Myali

Fermentino D.O.C cantina castiglia

Serralori

Cantina argiolas

Trettorri

Carignano rosato cantina santadi

Biriai

Cannonau rosè BIO cantina fll. puddu