Carte et menus
room_service
I salumi
Charcuterie de oliena
20,00€
Il polpo
Poulpe sauté à la poêle avec crème de pommes de terre et truffe
20,00€
Tartare di tono
tartare de thon , cebete , huil de mastic , fenouil croustillant , orange et émulsion de burrata
22,00€
Le cappesante
Saint-jaques rôties , velluté dé broccolis , tomates confits et guanciale
19,00€
I culurgiones ogliastrini
Ravioli typiques sardes : pommes de terre, fromage de brebis et menthe, truffe
26,00€
I tortelli
Tortelli farci à l'encre de seiche , seiche , poutargue et tomate frais
24,00€
I ravioli di pesce
Ravioli farci avec topinambur et moules , tomate confit et asperges
24,00€
Su pistigione
Meglio conosciuto come fregula
Petites boules de pâtes typiques sardes ( cuit comme un risotto ), avec legumes et pecorino
19,00€
I tagliolini
tagliolini " 36 jaunes d'oeuf " gambas et truffe
24,00€
Angelottos
petit raviolis à la viande de boeuf , "hin bagna "
22,00€
Il branzino
Filet de bar pané avec carasau, sur crème de potimarron et champignon de saison
28,00€
Tiramisu'
7,00€
Crème de lait au gingembre et fruits rouges
8,00€
Semifreddo al torroncino
8,00€
Sevada
10,00€
Mousse au chocolat et fruits rouges
10,00€
Caffè toraldo
Espresso italiano
2,50€
Thé chaud
3,50€
Mirto
6,00€
Limoncello
6,00€
Grappa
6,00€